都市：开局一碗面 第四章 一碗面的幸福

陈沁沁进屋换了一身清凉的居家服。

出来时林龙已经杀完鱼了。

现在正在给鱼身做刀解。

陈沁沁站在林龙身边，一阵淡淡的清雅香气飘来。

“我听说你们顶级厨师的刀功都非常厉害，行云流水般的刀功完全是艺术。”

林龙随口回道：“呵呵，那都是电视上怎么演的，有些还加了特效，现实中可没有那么厉害的刀功。”

言闭。

“刷、刷、刷...”

林龙出刀极快，一气呵成，举手投足间就把刀工的精华展现得淋漓尽致。

他从鱼尾部切刀，刀尖沿骨直到鱼头。

几个眨眼功夫，鱼身鱼肉已经是骨肉分离开了。

一旁的陈沁沁看的目瞪口呆。

这已经不能用行云流水来形容林龙的刀功了。

这简直就是出神入化,巧夺天工。

简直不要不要的。

“这种神乎其神的刀功，就是艺术啊。”

一旁的陈沁沁情不自禁的惊叹出了声。

林龙没在意陈沁沁的惊讶，只是专心着手厨事。

胖头鱼的肉质鲜嫩，鱼胶量高，用来做鱼面非常合适。

一般取4斤左右的胖头鱼。

剔出的鱼清也就4两的样子。

剔鱼清是非常讲究的。

鱼肉垂直，在砧板上刮鱼清，用手腕的巧劲，左右浮动。

力量千万不能大，不然就会破坏肉感，吃上去肉就会显老，做出的鱼荣不嫩。

用力取巧，这种手法一般需要几十年功力的老师傅才具备，不过林龙厨艺是满级，这个自然难不倒他。

刮鱼肉只刮白肉，见红就停止了，这样取出的鱼清就是最完美的。

“哇，我的天，你的这个刀功，不可能也是加了特效的吧。”

陈沁沁从没看过这样精妙的刀功，已经完完全全变成了一个小迷妹。

厨艺也是艺术，本就爱好艺术的陈沁沁，已经被林龙的刀功完美俘虏了。

“还好吧，常规操作。”

这还常规操作，那非常规操作还鸟得。

接下来林龙把刮出的肉放小盆里，鱼肉里加糖加盐，开始打鱼清。

打鱼清其实就是把鱼肉揉成小团，然后捏在手上，使劲甩打在盆里。

力量一定要控制好，这样反复操作，鱼清就会把胶感全部显化出来。

打好鱼清，加水继续揉，最后加油，这些步骤都要有层次感。

最后完成的鱼清，入口爽滑到极致，弹牙的Q劲，鲜嫩的肉质，这才真正的鱼肉面。

陈沁沁也对这个有些了解，激动的说道：“我知道，接下来你会挤面了。”

“是的。”

“不过那是最后下锅时候做的。”

“现在我们要做的是熬制鱼骨排汤头。”

林龙用鱼骨排熬制汤头，起先是中火煎鱼骨排，煎至金黄即可，最后加入米酒，这样熬出的汤头就会又白又鲜，白如牛奶，鲜香味四溢。

熬好汤头后。

林龙拿出了一个厨具。

这个厨具有些像挤奶油蛋糕用的那种。

林龙把揉好的鱼清放入里面开始挤面。

这个挤鱼肉面就跟挤奶油一样。

不过挤鱼肉面要比奶油更讲究，用力必须要有节奏感。

端口用力，端尾就不要用力。

用手去感受柔和度，这样挤出的面才能Q弹，吃上去才会滑嫩。

把汤头里的鱼排骨取出后，加入配料，林龙就开始挤面了。

鱼肉本就鲜嫩，质地属于快熟，挤面入汤，几秒钟就已经熟了。

“汤头鱼肉面完成，请享用。”

一股鲜香四溢，冲击着味蕾。

“哇....闻着就很鲜香，我忍不住都流口水了。”

在一旁观看的陈沁沁早已忍不住了，流着口水，立马就端着碗，一溜烟的跑到了餐桌前。

“你下的面真好吃。”

优雅的陈沁沁，在美食面前，早已把优雅两字丢到九霄云外去了，现在她已经大口大口的吃上了，嘴上更是赞不绝口。

“鲜...还滑嫩...Q弹....弹到我的牙齿了..啊....真是...太美味了。”

“我的天，这辈子第一次吃这样的面。”

看着陈沁沁狼吞虎咽的样子，林龙淡然轻笑：“慢点吃，别噎着了，喝口汤，精华都在汤里。”

“恩恩，呼.....太棒啦，艺术艺术啊，关键好吃又不涨肚，完美，完美......”

陈沁沁大口朵颐，最后连汤都喝完了，一脸幸福的模样。

这就是美食的力量，会给人带来幸福。

看着享受在美食中的陈沁沁。

林龙也是满脸欣慰。

美食是会给人带来幸福的。

“长什么大，我还是第一次吃那么饱，真的太感谢你了。”

一脸幸福的陈沁沁，已经变成一个小吃货了，完全的忘记自己是搞艺术的了。

此刻正一脸崇拜的看着林龙。

“那个林哥哥，我能加你个微信么。”

陈沁沁还是第一次怎么主动加人微信，娇羞的脸红彤彤的。

收拾完厨房后的林龙准备离开，就被陈沁沁叫住了。

林龙有些犹豫：“加微信么....”

“是啊，给你下单都要提前预约，你太火了，以后加了微信就方便联系你了，主要是我....嘴馋。”

一般高级私人厨师的从业都是挂靠在星级酒店，但是林龙这个比较特殊。

他是手机APP下单，全是系统派选的，并且一天最多只接一单，所以才会要求提前预约。

说话时陈沁沁盯着林龙，还吞了下口水，一看就知道是想到美食而不能自已了。

陈沁沁一脸期待的看向林龙。

林龙打开手机二维码：“那好吧，你加我。”

“太好了，加上了，林哥哥今天这个味道太鲜美了，但是属于清淡类的，下次我要吃卤香味的其他菜式，林哥哥你会弄给我吃吧。”

陈沁沁轻声细语，俏脸微红，渴望着林龙答应。

“这个....好吧。”

看着陈沁沁星光般闪动的眸子，林龙没有让她失望。